1. 분쇄의 균일성 : 분쇄기의 품질을 판단하는 가장 중요한 것은 균일성이다. 불균일한 분쇄는 불균일한 후속 추출의 원인이 됩니다. 종종 커피 가루의 일부는 완전히 추출되지 않았지만 일부는 과도하게 추출되어 커피 한 잔 전체가 됩니다. 가장 일반적인 문제 중 하나는 거칠게 분쇄하면 미세한 가루가 생성되어 쓴 커피가 생성된다는 것입니다. 좋은 그라인더에도 미세 분말 현상이 존재하지만 일부 저가형 그라인더 미세 분말 현상은 특히 분명합니다.
2. 분쇄 중 발생하는 열: 커피 분말의 방향족 물질은 매우 휘발성이 강하며 분쇄 중 열은 휘발을 가속화합니다. 좋은 그라인더는 적당한 토크를 통해 일정 범위 내에서 열을 제어할 수 있습니다. 하지만 집에서 커피를 마시고 원두를 소량만 갈아서 마시면 발열의 영향은 미미하다.
3, 연삭 속도: 이것은 더 말할 필요가 없습니다. 시간과 노력이 많을수록 좋습니다. 그러나 일부 로우엔드 그라인더는 효율성을 향상시키기 위해 단순히 속도를 높이는 데 의존하므로 두 번째 항목에서 언급한 많은 열이 발생한다는 점에 유의해야 합니다. 좋은 콩 그라인더는 일반적으로 저속 및 높은 토크를 통해 열 생산과 효율성 사이의 균형을 이룹니다.
반면에 상대적으로 균일한 입자를 얻어야 한다면 분쇄된 커피를 걸러내는 것도 경제적이고 실용적인 방법입니다. 또한 전류와 같은 많은 외부 요인의 간섭으로 인해 모터의 속도가 불안정해집니다. 입자 크기를 제어하기 위해 단일 그라인더에 전적으로 의존하는 것은 덜 신뢰할 수 있는 것 같습니다. 물론 가장 중요한 것은 경제적이지 않습니다!
